Dienstag, 24. April 2007 23:43
Lesername: Adamis †
Beiträge: 109
Leser ‘Adamis’ wünscht keinen Kontakt über Email.
Adamis †: @ Firvortis
Die hl. Mutter Kirche lehrt, dass eine Sünde keine Krankheit sein kann.
Somit sind Homsexuell veranlagte Mitmenschen NICHT krank.
Jede andere Behauptung widerspricht dem Katechismus und setzt Sie in ungnade!
Fruehlingsauflauf
1 kg Spinat
1 dl Creme fraiche
16 Spargelspitzen
3 frische Champignons
Butter
Zitronensaft
fuer den Gratinierguss
2 Eigelb
1 dl Creme fraiche
300 g geriebener Kaese,
Gruyere oder Parmesan
;Salz
Den Spargel schaelen, waschen und in schwach gesalzenem Wasser, dem man
etwas Zitronensaft beigemischt hat, fast gar kochen. Inzwischen den Spinat
gruendlich waschen, die harten Stiele entfernen, kurz in Salzwasser
blanchieren, bis die Blaetter schlapp sind, abtropfen lassen und grob
hacken. Der Spargel sollte jetzt fast gar sein. Aus dem Kochwasser nehmen,
abtropfen lassen und die gruenen Spitzen abschneiden (der uebrige Teil der
Stangen wird fuer diesen Auflauf nicht verwendet). Nun eine Auflaufform
buttern; die Haelfte der dicken Sahne hineingeben und ein paar blaettrig
geschnittene Champignons. Leicht salzen. Dann mit einer Schicht Spinat
bedecken, auf die die Spargelspitzen gelegt werden. Mit Butterfloeckchen
bestreuen. Dann den Rest der dicken Sahne darauf geben und mit einer neuen
Lage Spinat bedecken.
Gratinierguss: Rasch die beiden Eigelb mit 1dl saurer Sahne verquirlen fast
allen Gruyere zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken [mehr…]
Somit sind Homsexuell veranlagte Mitmenschen NICHT krank.
Jede andere Behauptung widerspricht dem Katechismus und setzt Sie in ungnade!
Fruehlingsauflauf
1 kg Spinat
1 dl Creme fraiche
16 Spargelspitzen
3 frische Champignons
Butter
Zitronensaft
fuer den Gratinierguss
2 Eigelb
1 dl Creme fraiche
300 g geriebener Kaese,
Gruyere oder Parmesan
;Salz
Den Spargel schaelen, waschen und in schwach gesalzenem Wasser, dem man
etwas Zitronensaft beigemischt hat, fast gar kochen. Inzwischen den Spinat
gruendlich waschen, die harten Stiele entfernen, kurz in Salzwasser
blanchieren, bis die Blaetter schlapp sind, abtropfen lassen und grob
hacken. Der Spargel sollte jetzt fast gar sein. Aus dem Kochwasser nehmen,
abtropfen lassen und die gruenen Spitzen abschneiden (der uebrige Teil der
Stangen wird fuer diesen Auflauf nicht verwendet). Nun eine Auflaufform
buttern; die Haelfte der dicken Sahne hineingeben und ein paar blaettrig
geschnittene Champignons. Leicht salzen. Dann mit einer Schicht Spinat
bedecken, auf die die Spargelspitzen gelegt werden. Mit Butterfloeckchen
bestreuen. Dann den Rest der dicken Sahne darauf geben und mit einer neuen
Lage Spinat bedecken.
Gratinierguss: Rasch die beiden Eigelb mit 1dl saurer Sahne verquirlen fast
allen Gruyere zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken [mehr…]
Freitag, 27. April 2007 17:00
Adamis †: Fritierter Spargel
für die Soße
1 B. Crème fraîche (150g)
4 tb Salatmayonnaise
Salz
weißer Pfeffer
1 bn Dill
1 bn Petersilie
außerdem
1.5 kg weißer Spargel
Salz
1 ds Zucker
1 ts Butter
8 sl Toastbrot
100 g Parmesan
2 Eier
1 kg Fritierfett
1. Für die Soße Crème fraîche und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Dill und Petersilie waschen. Etwas Petersilie zum
Garnieren aufheben. Restliche Kräuter trockentupfen, hacken und in die
Soße rühren.
2. Spargel schälen. Dann die Stangen in gleich große
Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf Salzwasser mit Zucker und
Fett zum Kochen bringen. Die Spargelstücke hineingeben und darin 6-8
Minuten kochen.
4. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und
auskühlen lassen.
5. Toastbrot entrinden. Jeweils 2 Scheiben
gegeneinanderreiben, so daß feine Krumen entstehen. Parmesan reiben und mit
Brotkrumen mischen. Auf einen Teller geben. Eier ebenfalls auf einen
Teller geben und mit einer Gabel verschlagen. Die Spargelstücke nun zunächst
in Ei, dann in dem Brot-Käse-Gemisch von allen Seiten wenden.
6. Fett in einer Friteuse auf 175° erhitzen. Die panierten Spargelstücke
portionsweise goldgelb fritieren und abtropfen lassen. Spargelstücke auf
einer Platte mit Petersilie garniert anrichten. Mit der Soße servieren. Dazu
schmeckt luftgetrockneter Schinken [mehr…]
1 B. Crème fraîche (150g)
4 tb Salatmayonnaise
Salz
weißer Pfeffer
1 bn Dill
1 bn Petersilie
außerdem
1.5 kg weißer Spargel
Salz
1 ds Zucker
1 ts Butter
8 sl Toastbrot
100 g Parmesan
2 Eier
1 kg Fritierfett
1. Für die Soße Crème fraîche und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Dill und Petersilie waschen. Etwas Petersilie zum
Garnieren aufheben. Restliche Kräuter trockentupfen, hacken und in die
Soße rühren.
2. Spargel schälen. Dann die Stangen in gleich große
Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf Salzwasser mit Zucker und
Fett zum Kochen bringen. Die Spargelstücke hineingeben und darin 6-8
Minuten kochen.
4. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und
auskühlen lassen.
5. Toastbrot entrinden. Jeweils 2 Scheiben
gegeneinanderreiben, so daß feine Krumen entstehen. Parmesan reiben und mit
Brotkrumen mischen. Auf einen Teller geben. Eier ebenfalls auf einen
Teller geben und mit einer Gabel verschlagen. Die Spargelstücke nun zunächst
in Ei, dann in dem Brot-Käse-Gemisch von allen Seiten wenden.
6. Fett in einer Friteuse auf 175° erhitzen. Die panierten Spargelstücke
portionsweise goldgelb fritieren und abtropfen lassen. Spargelstücke auf
einer Platte mit Petersilie garniert anrichten. Mit der Soße servieren. Dazu
schmeckt luftgetrockneter Schinken [mehr…]
Freitag, 27. April 2007 16:55
Adamis †: Festtagsauflauf mit Spargel
1 kg Spargel
1 kg Nackenbraten vom Schwein
Salz
Pfeffer
200 g Frischkäse
Butterschmalz zum Braten
1 Sahne
1 Sauerrahm
Küchengarn oder
-Rouladennadeln
Den Spargel schälen und an den Enden etwas kürzen. Dann in Salzwasser
mit einer Prise Zucker bißfest garen und anschließend abtropfen
lassen. Dabei den Kochsud auffangen.
Den Nackenbraten in rouladendicke Scheiben schneiden. Diese mit Salz
und Pfeffer würzen. Jede Bratenscheibe mit 1 Teelöffel Frischkäse
bestreichen und mit einigen Spargelstangen belegen. Die Scheiben
aufrollen und mit Küchengarn zubinden oder mit einer Rouladennadel
feststecken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spargelrollen darin von
allen Seiten anbraten. Dann etwas Spargelsud in die Pfanne gießen,
einen Deckel aufsetzen und das Fleisch 10 Minuten bei schwacher Hitze
ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Rouladen in eine gefettete
Auflaufform legen. Sahne und Sauerrahm in den Bratensatz einrühren,
einmal aufkochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Diese Soße
über die Rouladen gießen und das Gericht im vorgeheizten Backofen etwa
30 Minuten lang backen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Den
Auflauf mit Salzkartoffeln und einem knackigen Salat servieren. [mehr…]
1 kg Nackenbraten vom Schwein
Salz
Pfeffer
200 g Frischkäse
Butterschmalz zum Braten
1 Sahne
1 Sauerrahm
Küchengarn oder
-Rouladennadeln
Den Spargel schälen und an den Enden etwas kürzen. Dann in Salzwasser
mit einer Prise Zucker bißfest garen und anschließend abtropfen
lassen. Dabei den Kochsud auffangen.
Den Nackenbraten in rouladendicke Scheiben schneiden. Diese mit Salz
und Pfeffer würzen. Jede Bratenscheibe mit 1 Teelöffel Frischkäse
bestreichen und mit einigen Spargelstangen belegen. Die Scheiben
aufrollen und mit Küchengarn zubinden oder mit einer Rouladennadel
feststecken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spargelrollen darin von
allen Seiten anbraten. Dann etwas Spargelsud in die Pfanne gießen,
einen Deckel aufsetzen und das Fleisch 10 Minuten bei schwacher Hitze
ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Rouladen in eine gefettete
Auflaufform legen. Sahne und Sauerrahm in den Bratensatz einrühren,
einmal aufkochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Diese Soße
über die Rouladen gießen und das Gericht im vorgeheizten Backofen etwa
30 Minuten lang backen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Den
Auflauf mit Salzkartoffeln und einem knackigen Salat servieren. [mehr…]
Freitag, 27. April 2007 16:52
Adamis †: Das Spargelragout
750 g Spargel
500 g Brokkoli
50 g Butter
1/4 l suesse Sahne
1/2 l Spargelfond
100 g gerieb. Kaese
2 EL. Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Zitronensaft
Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Roeschen teilen
und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und Sahne
auffuellen. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft
wuerzen. Zuletzt den geriebenen Kaese unterruehren. Nicht mehr kochen
lassen. Das Gemuese zugeben und erhitzen. Das Ragout mit
Kraeuterpellkartoffeln servieren. [mehr…]
500 g Brokkoli
50 g Butter
1/4 l suesse Sahne
1/2 l Spargelfond
100 g gerieb. Kaese
2 EL. Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Zitronensaft
Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Roeschen teilen
und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und Sahne
auffuellen. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft
wuerzen. Zuletzt den geriebenen Kaese unterruehren. Nicht mehr kochen
lassen. Das Gemuese zugeben und erhitzen. Das Ragout mit
Kraeuterpellkartoffeln servieren. [mehr…]
Freitag, 27. April 2007 14:36
Adamis †: Krustenbraten mit Biersauce
4 1/2 kg Schulterbraten
;Salz
1/8 l Malzbier
500 g Zwiebeln; gepellt
2 kg Kartoffeln; geschaelt
6 Zimtstangen
1 tb Senfkoerner
1/2 l ;Wasser
2 tb Saucenbindemittel, dunkel
1 tb Quittengelee
;Pfeffer
QUELLE
-essen & trinken 9/94
-erfasst von Petra Holzapfel
Zuerst den Stempel von der Schwarte schneiden. Dabei das Messer sehr
flach ansetzen, damit in der Schwarte kein Loch entsteht.
Die Schwarte gleichmaessig in Rauten bis zum Fleisch einschneiden, am
besten mit einem Cutter (Klingenmesser, Grafikbedarf) oder Skalpell.
Fleisch auf der Unterseite mit Salz einreiben und auf die Saftpfanne
setzen.
Die Einschnitte in der Schwarte mit Salz einreiben. Das Fleisch im
vorgeheizten Backofen bei 175oC auf der 2 Schiene von unten 2 1/4
Stunden braten.
Nach 1 1/2 Stunden mit dem Bier abloeschen. Halbierte Zwiebeln und
Kartoffeln, Zimt und Senf dazugeben, 3/4 Stunde weiterbraten.
Fleisch auf einem Blech weitere 20 Minuten bei 250oC braten. Gemuese
herausheben, Bratensatz mit Wasser loesen.
Fond durchsieben, entfetten, binden. Mit Gelee und Pfeffer wuerzen, zu
Braten und Gemuese servieren.
Tip: So bekommen sie eine besonders knusprige Kruste und sehr
wuerziges Fleisch:
Das Fleisch zuerst 50 Minuten bei 225oC braten, dann die Kruste mit
einem langen Messer flach vom Fleisch loesen, beiseite stellen, das
auf dem Fleisch verbliebene Fett wieder einritzen, wuerzen und den
Braten 50 Minuten weiter braten. Zum Schluss die Kruste wieder aufs
Fleisch setzen und 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen… [mehr…]
;Salz
1/8 l Malzbier
500 g Zwiebeln; gepellt
2 kg Kartoffeln; geschaelt
6 Zimtstangen
1 tb Senfkoerner
1/2 l ;Wasser
2 tb Saucenbindemittel, dunkel
1 tb Quittengelee
;Pfeffer
QUELLE
-essen & trinken 9/94
-erfasst von Petra Holzapfel
Zuerst den Stempel von der Schwarte schneiden. Dabei das Messer sehr
flach ansetzen, damit in der Schwarte kein Loch entsteht.
Die Schwarte gleichmaessig in Rauten bis zum Fleisch einschneiden, am
besten mit einem Cutter (Klingenmesser, Grafikbedarf) oder Skalpell.
Fleisch auf der Unterseite mit Salz einreiben und auf die Saftpfanne
setzen.
Die Einschnitte in der Schwarte mit Salz einreiben. Das Fleisch im
vorgeheizten Backofen bei 175oC auf der 2 Schiene von unten 2 1/4
Stunden braten.
Nach 1 1/2 Stunden mit dem Bier abloeschen. Halbierte Zwiebeln und
Kartoffeln, Zimt und Senf dazugeben, 3/4 Stunde weiterbraten.
Fleisch auf einem Blech weitere 20 Minuten bei 250oC braten. Gemuese
herausheben, Bratensatz mit Wasser loesen.
Fond durchsieben, entfetten, binden. Mit Gelee und Pfeffer wuerzen, zu
Braten und Gemuese servieren.
Tip: So bekommen sie eine besonders knusprige Kruste und sehr
wuerziges Fleisch:
Das Fleisch zuerst 50 Minuten bei 225oC braten, dann die Kruste mit
einem langen Messer flach vom Fleisch loesen, beiseite stellen, das
auf dem Fleisch verbliebene Fett wieder einritzen, wuerzen und den
Braten 50 Minuten weiter braten. Zum Schluss die Kruste wieder aufs
Fleisch setzen und 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen… [mehr…]
Freitag, 27. April 2007 14:25
Adamis †: Von der Redaktion entfernt
Freitag, 27. April 2007 14:07
Adamis †: Italienischer Hackbraten „Trento“
3 Zwiebeln
5 tb gutes Olivenoel
1200 g Rinderhackfleisch
3 Eier
60 g ;Semmelbroesel
2 1/2 tb gehackte Petersilie
100 g frisch geriebenen Parmesan
1 tb gehackte Rosinen
;Salz
;schwarzer Pfeffer a.d.M.
1/2 l Tomatensaft
1 Knoblauchzehe
1 cn Tomaten; gross
1 ts gemischte gehackte Kraeuter
-z.B. Basilikum, Majoran,
-Thymian
;etwas Zucker
Zubereitung:
1. 2/3 der Zwiebeln schaelen und fein hacken. In 2/5 des Oeles glasig duensten
2. Das Hackfleisch mit den Eiern, den Semmelbroeseln, 4/5 der Petersilie und der Haelfte des Parmesan zu einem Fleischteig verkneten. Die geduensteten
Zwiebeln und die Rosinen einarbeiten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend die Masse zu einem laenglichen Laib formen.
3. Weitere 2/5 des Olivenoels in einen Braeter geben. Bei schwacher Hitze das Fleisch darin anbraten, bis die Oberflaeche fest und braun ist. Waehrenddessen
den Tomatensaft erhitzen.
4. Den Hackbraten mit etwas Tomatensaft begiessen und bedeckt in der auf 180?C (Gas Stufe2-3) vorgeheizten Roehre ca. 50 min garen. Alle 10 min mit
Tomatensaft uebergiessen.
5. Unterdessen fuer die Sauce die restliche(n) Zwiebel(n) schaelen und wuerfeln. Den Knoblauch schaelen und pressen oder fein hacken. Beides in einem Topf im uebrigen Oel glasig duensten.
6. Die Tomaten, die Kraeuter, die restliche Petersilie und etwas Zucker nach Geschmack zugeben, salzen und pfeffern. Dann bei milder Hitze unter gelegendlichem Umruehren ca. 20-30 min koecheln lassen, bis die Tomaten breiig
eingekocht sind. [mehr…]
5 tb gutes Olivenoel
1200 g Rinderhackfleisch
3 Eier
60 g ;Semmelbroesel
2 1/2 tb gehackte Petersilie
100 g frisch geriebenen Parmesan
1 tb gehackte Rosinen
;Salz
;schwarzer Pfeffer a.d.M.
1/2 l Tomatensaft
1 Knoblauchzehe
1 cn Tomaten; gross
1 ts gemischte gehackte Kraeuter
-z.B. Basilikum, Majoran,
-Thymian
;etwas Zucker
Zubereitung:
1. 2/3 der Zwiebeln schaelen und fein hacken. In 2/5 des Oeles glasig duensten
2. Das Hackfleisch mit den Eiern, den Semmelbroeseln, 4/5 der Petersilie und der Haelfte des Parmesan zu einem Fleischteig verkneten. Die geduensteten
Zwiebeln und die Rosinen einarbeiten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend die Masse zu einem laenglichen Laib formen.
3. Weitere 2/5 des Olivenoels in einen Braeter geben. Bei schwacher Hitze das Fleisch darin anbraten, bis die Oberflaeche fest und braun ist. Waehrenddessen
den Tomatensaft erhitzen.
4. Den Hackbraten mit etwas Tomatensaft begiessen und bedeckt in der auf 180?C (Gas Stufe2-3) vorgeheizten Roehre ca. 50 min garen. Alle 10 min mit
Tomatensaft uebergiessen.
5. Unterdessen fuer die Sauce die restliche(n) Zwiebel(n) schaelen und wuerfeln. Den Knoblauch schaelen und pressen oder fein hacken. Beides in einem Topf im uebrigen Oel glasig duensten.
6. Die Tomaten, die Kraeuter, die restliche Petersilie und etwas Zucker nach Geschmack zugeben, salzen und pfeffern. Dann bei milder Hitze unter gelegendlichem Umruehren ca. 20-30 min koecheln lassen, bis die Tomaten breiig
eingekocht sind. [mehr…]
Mittwoch, 25. April 2007 00:29
Adamis †: @ Arkanum
Hi!
Die können mich doch nicht einfach für das Zitieren einer sich selbst als Antisemitin bezechnenden Frau und Redakteurin von kreuz.net sperren! Wo kommen wir denn da hin!!! [mehr…]
Die können mich doch nicht einfach für das Zitieren einer sich selbst als Antisemitin bezechnenden Frau und Redakteurin von kreuz.net sperren! Wo kommen wir denn da hin!!! [mehr…]
Mittwoch, 25. April 2007 00:02
Adamis †: @ Frau Wilden
Frau Wilden hat sich selber hier im Forum als Antisemitin, Ausländerfeindin und als Schande für Köln
definiert.
Wer wollte Ihr da noch widersprechen?
Es grüßt
Adama [mehr…]
Wer wollte Ihr da noch widersprechen?
Es grüßt
Adama [mehr…]
Die Redaktion übernimmt keine Verantwortung für den Inhalt der Beiträge. Sie behält sich das Recht vor, Beiträge zu löschen sowie Leser aus der Debatte auszuschließen.
Carlo Kardinal Martini:
